Studi e Ricerche

Uno studio esamina l'impatto di due tipi di cioccolato sul rischio di diabete di tipo 2

"scegliere il cioccolato fondente invece del cioccolato al latte, può fare una differenza positiva per la propria salute"

Mangiare almeno cinque piccole porzioni di cioccolato fondente ogni settimana può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 21%, secondo un nuovo studio osservazionale. Infatti, man mano che il consumo di cioccolato fondente aumentava da zero a cinque porzioni, aumentavano anche i benefici, ha scoperto lo studio. Prima di iniziare a divorare un'intera tavoletta di cioccolato, tuttavia, tieni presente che una porzione equivale a 1 oncia e deve essere fondente per fare il trucco: gli amanti del cioccolato al latte sono sfortunati. Lo studio ha scoperto che mangiare cioccolato al latte era collegato a un eccessivo aumento di peso nel tempo, un fattore chiave nello sviluppo del diabete di tipo 2. "Il cioccolato fondente e quello al latte hanno livelli simili di zuccheri aggiunti, grassi e calorie, ma la differenza più importante è che il cioccolato fondente contiene più cacao", ha affermato l'autore principale Binkai Liu, uno studente di dottorato presso il dipartimento di nutrizione della Harvard TH Chan School of Public Health. Il cacao è la forma grezza e meno elaborata di cioccolato, raccolta dall'albero di Theobroma cacao. Il cacao contiene i livelli più alti di flavanoli, quindi maggiore è la percentuale di cacao indicata sull'etichetta della tavoletta di cioccolato fondente, più flavanoli conterrà. I flavanoli agiscono come antiossidanti e riducono l'infiammazione che può scatenare o peggiorare condizioni croniche come malattie cardiache e diabete. Sebbene lo studio non abbia potuto dimostrare una relazione di causa ed effetto, è possibile che i livelli più elevati di flavonoidi nel cacao possano essere la ragione del diverso impatto dei due cioccolati, ha affermato Liu. "I composti bioattivi del cacao chiamati flavanoli hanno dimostrato in studi sugli animali e studi sperimentali su piccola scala sull'uomo di migliorare la sensibilità all'insulina e ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione, tutti componenti della fisiopatologia del diabete", ha affermato il dott. Nestoras Mathioudakis, co-direttore medico del programma di prevenzione ed educazione al diabete presso la Johns Hopkins Medicine di Baltimora. "È quindi plausibile che l'elevato contenuto di flavonoidi nel cioccolato fondente possa avere effetti benefici", ha affermato Mathioudakis, non coinvolto nel nuovo studio. Una preoccupazione crescente per la saluteCirca 1 americano su 10 soffre di diabete e fino al 95% di questi ha ricevuto una diagnosi di diabete di tipo 2, secondo i Centers for Disease Control and Prevention degli Stati Uniti. A livello globale, le notizie sono ancora peggiori: uno studio del luglio 2023 ha stimato che potrebbero esserci almeno 1,31 miliardi di casi di diabete entro il 2050, rispetto ai 529 milioni del 2021.Tra i fattori scatenanti di questa tendenza rientrano bassi livelli di attività fisica, consumo di alcol e tabacco e diete povere, tra cui un'eccessiva dipendenza da cibi ultra-processati.Uno studio osservazionale pubblicato a settembre ha scoperto che ogni aumento del 10% del consumo di alimenti ultra-processati comportava un rischio maggiore del 17% di sviluppare il diabete di tipo 2. Il cioccolato rientra facilmente nella categoria dei prodotti ultra-processati: quindi un medico consiglierebbe davvero a una persona a rischio di diabete di tipo 2 di mangiare qualsiasi tipo di cioccolato, anche fondente? "I prodotti a base di cioccolato sono caramelle e contengono zucchero, quindi non incoraggio le persone a consumare cioccolato per un migliore controllo del glucosio, e non sono sicuro che lo farei sulla base di questo studio da solo", ha affermato Mathioudakis. "Consiglierei fonti alternative, in particolare bacche scure come mirtilli, more e melograni, mele e tè", ha detto. "Anche il vino rosso contiene flavonoidi, ma ripeto, non consiglierei neanche il vino".Il cioccolato al latte non ha funzionatoLo studio, pubblicato sulla rivista The BMJ , ha analizzato i dati di tre studi a lungo termine: il Nurses' Health Study originale , il Nurses' Health Study II e l' Health Professionals Follow-Up Study . I partecipanti allo studio hanno compilato questionari alimentari ogni quattro anni per un periodo di 25 anni. I ricercatori hanno poi esaminato il consumo di cioccolato fondente, al latte e totale di cioccolato tra oltre 111.000 amanti del cioccolato. Dopo aver corretto i fattori di rischio legati alla dieta e allo stile di vita, i ricercatori hanno scoperto che coloro che mangiavano almeno cinque porzioni da 1 oncia a settimana di qualsiasi tipo di cioccolato mostravano un tasso significativamente inferiore del 10% di diabete di tipo 2 rispetto a coloro che mangiavano cioccolato raramente o non lo mangiavano mai. Tuttavia, se si considerano i diversi tipi di cioccolato, i dati non hanno evidenziato alcuna riduzione significativa del rischio di diabete associato al consumo di cioccolato al latte. Tuttavia, le persone che mangiavano almeno cinque porzioni di cioccolato fondente a settimana mostravano un rischio significativamente inferiore del 21% di sviluppare il diabete di tipo 2 e non sperimentavano l'aumento di peso a lungo termine riscontrato con il cioccolato al latte. Potrebbe essere meglio optare per frutta e verduraLo studio ha dei limiti, sottolineano gli autori. Le persone coinvolte nello studio erano adulti bianchi anziani e il consumo di cioccolato era relativamente basso. Inoltre, i risultati erano in conflitto con uno studio del dicembre 2023 che non aveva riscontrato alcun beneficio per il diabete nel consumo di cacao. "Gli autori stessi fanno riferimento a un ampio studio randomizzato controllato che ha somministrato a 21.000 persone 500 milligrammi di flavonoidi del cacao, e questo ha ridotto il rischio di morte, ma non ha ridotto il rischio di diabete", ha affermato Mathioudakis. "Non hanno ben chiaro perché il loro studio non sia allineato con quello studio clinico randomizzato controllato", ha aggiunto. "Abbiamo bisogno di più studi clinici randomizzati controllati".  C'è anche un'altra preoccupazione, secondo Mathioudakis. Studi recenti hanno scoperto che il cioccolato fondente e prodotti simili a base di cacao sono contaminati da piombo e cadmio , due metalli neurotossici che sono collegati al cancro, alle malattie croniche o a problemi riproduttivi e di sviluppo, specialmente nei bambini. Le versioni biologiche del cioccolato fondente avevano alcuni dei livelli più alti, probabilmente a causa dell'inquinamento industriale nei paesi in via di sviluppo dove vengono coltivati ​​gli alberi di cacao.Qual è la conclusione? Se non sei un amante del cioccolato, probabilmente è meglio optare per fonti di flavonoidi di frutta e verdura e lasciare stare i dolciumi, ha detto Mathioudakis. Se non puoi vivere senza un pezzo di cioccolato, tuttavia, cerca di limitarti a 1 oncia di cioccolato fondente un paio di volte a settimana. "Per chiunque ami il cioccolato", ha detto Liu, "questo è un promemoria che fare piccole scelte, come scegliere il cioccolato fondente invece del cioccolato al latte, può fare una differenza positiva per la propria salute".

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Uno studio esamina l'impatto di due tipi di cioccolato sul rischio di diabete di tipo 2

Mangiare almeno cinque piccole porzioni di cioccolato fondente ogni settimana può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 21%, secondo un nuovo studio osservazionale. Infatti, man mano che il consumo di cioccolato fondente aumentava da zero a cinque porzioni, aumentavano anche i benefici, ha scoperto lo studio. Prima di iniziare a divorare un'intera tavoletta di cioccolato, tuttavia, tieni presente che una porzione equivale a 1 oncia e deve essere fondente per fare il trucco: gli amanti del cioccolato al latte sono sfortunati. Lo studio ha scoperto che mangiare cioccolato al latte era collegato a un eccessivo aumento di peso nel tempo, un fattore chiave nello sviluppo del diabete di tipo 2. "Il cioccolato fondente e quello al latte hanno livelli simili di zuccheri aggiunti, grassi e calorie, ma la differenza più importante è che il cioccolato fondente contiene più cacao", ha affermato l'autore principale Binkai Liu, uno studente di dottorato presso il dipartimento di nutrizione della Harvard TH Chan School of Public Health.