Sanità Italia
Tracciabilità degli alimenti: incontro con gli operatori della ristorazione
Dalle corrette procedure per adempiere alla normativa sulla tracciabilità alle tematiche legate alla tracciabilità in senso stretto
Tracciabilità degli alimenti: incontro con gli operatori della ristorazione
L'Ulss Dolomiti con il Dipartimento di Prevenzione promuove un evento formativo rivolto agli addetti del settore della ristorazione di tutto il territorio sul tema della tracciabilità degli alimenti.
L'incontro dal titolo "Sulla rotta della tracciabilità degli alimenti: lo stato dell'arte", patrocinato dal Comune di Belluno, organizzato in collaborazione con Confcommercio di Belluno e con la partecipazione della Capitaneria di Porto di Venezia, si terrà lunedì 24 marzo 2025 dalle 15.00 alle 18.00 nella Sala Convegni dell'Ospedale San Martino di Belluno.
Facendo seguito ad un precedente appuntamento che si è tenuto a Cortina d'Ampezzo lo scorso novembre, con la collaborazione dell'Associazione Albergatori di Cortina, durante l'incontro saranno affrontate alcune tematiche legate alla tracciabilità degli alimenti: dalle corrette procedure per adempiere alla normativa sulla tracciabilità, da parte sia degli organi di controllo ASL che della Capitaneria di Porto, alle tematiche legate alla tracciabilità in senso stretto, includendo i rischi di frodi (per sostituzione di specie) o errori di etichettatura da parte dei fornitori di prodotti ittici, che possono successivamente determinare criticità e non conformità anche a livello di ristorazione.
Obiettivo dell'incontro è fornire chiarimenti e supporto agli operatori del settore della ristorazione, per assolvere in modo semplice ed efficace alle prescrizioni della normativa ed evitare di utilizzare prodotti non conformi, soprattutto di origine ittica, al fine di migliorare sempre più la qualità dell'accoglienza a tutela della salute dei cittadini.
